Ҷустуҷӯҳо

Kombucha: фоидаҳо ва ихтилофҳо

Kombucha: фоидаҳо ва ихтилофҳо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Он ҷоКомбучаон нӯшокиҳои ферментатсияшуда аст, каме шамол медиҳад ва аз чойи сиёҳ ё чои сабз тайёр карда мешавад. Он ҷокомбучаонро ҳамчун ғизои функсионалӣ истифода мебаранд. Дӯстдорони хӯрокҳои функсионалӣ ва хӯрокҳои пробиотикӣ инчунин метавонанд ба истифодаи кефир.

  • Комбучка чӣ гуна сохта мешавад?

Ин нӯшокӣ аз ферментатсияи чой бо колонияи симбиотикии бактерияҳо ва хамиртуруш тайёр карда мешавад. Ҳатто агар дар соҳа мутахассисони зиёде мавҷуд бошанд, ки ситоиш мекунанд манфиатҳои Kombucha, бояд гуфт, ки ягон таҳқиқоти илмӣ вуҷуд надорад, ки хосиятҳои онро тасдиқ кунад. Ғайр аз он,комбучаин бе д несттаъсири гарав ва муқобилат.

Мувофиқи рисолае, ки ба таъсири гиёҳҳо, хамиртуруш ва иловаҳои бактериявӣ бахшида шудааст, комбуча натиҷаҳои клиникӣ ва санҷишҳои лабораторияро ба ташвиш овардааст: ин нӯшокӣ метавонад боиси мушкилоти ҷигар ва дар баъзе ҳолатҳои хеле нодир ҳатто марг гардад (барои маълумоти бештар ба манбаъ дар охири саҳифа нигаред).

  • Чӣ тавр Комбуча дар Аврупо?

Он ҷоКомбучанӯшокиест, ки аслан аз шимолу шарқи Чин (Манчурия) аст. Аз шимолу шарқи Чин истифодаи он зуд ба шарқи Русия, сипас ба ғарб паҳн шуд ва танҳо баъдтар ин нӯшоба ба Аврупо расид. Дар Русиякомбучаномида мешавадзанҷирбандӣ, ба маънои аслӣ "чойи занбӯруц".

Он ҷокомбучаон ҳамчун маводи мухаддир табиӣ ва ҳамчун ғизои функсионалӣ дар Чин аз солҳои 1940 то 1960 истифода мешуд.

  • Камбӯча чист?

Барои маълумоти бештар дар бораи манфиатҳои он, мақола дастрас аст комбу чистОн ҷоКомбучанӯшокиест, ки аз ферментатсияи бактерияҳо ва хамиртурушҳо тайёр карда мешавад. Микроорганизмҳои дар тайёр карданикомбучаонҳо Acetobacter ва хамиртуруши гуногун мебошанд, ки қобилияти ташкили ҳабҳои желатиниро доранд. Дар забони чинӣ, фарҳанги микробҳо барои тайёр кардани Комбуча хаомо номида мешавад, ба маънои аслӣ "модари ферментатсия ".

Дар акси боло, зироати комбуӣ, ки дар зери микроскоп дар зарфи 400 маротиба дида мешавад. Kombucha метавонад хамиртурушҳои гуногунро дар бар гирад, ба монанди:

--Saccharomuces cervisiae
- Brettanomyces bruxellensis
-Стандили Кандида
--Sizosaccharomyces pombe
--Torulaspora Delbrueckii
--Balii Zygosaccharomyces

Аз баланд, хамиртуруши спиртӣ аз қанд истеҳсол мешавад. Алкоголро бактерияҳо барои истеҳсоли кислотаи сирко истисмор мекунанд.

  • Дар амвол ғизоӣ аз комбуча

Миқдори дақиқи ҳар як намуна аз якдигар фарқ карда, таркиби комбуча меорад:
-кислотаи сирко
-етанол
- кислотаи глюкон
- кислотаи глюкурон
-глицерин
-кислотаи ширӣ
-кислотаи urnic
- Витаминҳои гурӯҳи В-витаминҳо
Витамини C.

Ҳисоб карда шудааст, ки ҳар як мл қошуқ тақрибан 1,51 мг витамини С медиҳад. Ин хабар дар асоси Jorunal of International Science & Technology дар асоси таҳқиқоте, ки соли 2000 Бауэр-Петровска ва Петрушевска-Този гузаронида буданд, нашр шудааст. Тавре ки аз таркиб маълум аст, комбуч метавонад спирт дошта бошад. МувофиқиИдораи андоз ва савдои алкогол ва тамокуи Амрикотаркиби спирт метавонад гуногун бошад ва аз 0,5% зиёд бошад.

  • Kombucha ё Konbucha?

Дар Ҷопон, калимаКонбуча (昆布 茶) маънои онро дорад чой оташва ба шаробе ғайр аз он чизе, ки то ҳол тавсиф шудааст, ишора мекунад. Нӯшокии ҷопонӣ аз комбу, як алафи баҳрии хӯрданишаванда аз оилаи Laminariaceae истеҳсол мешавад. Комбу пеш аз истифода бурдан ҳамчун компонентҳои асосии нӯшокии конбуча хушк ва реза карда мешавад.

Хониши тавсияшаванда:
Матнҳои бахшида ба Комбуча ба забони итолиёвӣ хеле каманд. Хониши тавсиявӣ барои дарёфти ҳама бартариҳои истифодаи комбука китоби Клаус Кауфман мебошад, Комбуча. Чои ферментшудаи некӯаҳволӣ.

Манбаъҳо:
Dasgupta A (2011). Боби 11: Гиёҳҳои заҳрнок ва хатарнок. Таъсири иловаҳои гиёҳӣ ба натиҷаҳои санҷиши лабораторияи клиникӣ (Уолтер де Грюйтер). Саҳифаи 111



Видео: Top 10 Mistakes Kombucha Home Brewers Make (Июл 2022).


Шарҳҳо:

  1. Atteworthe

    Салом ба ҳама. I liked the post, give it 5 points.

  2. Whitmoor

    I thank for the information, now I will not commit such error.

  3. Adlai

    It's simply incomparable topic



Паём нависед